盐水牛肉的家常做法窍门(怎样烧盐水牛肉)

盐水牛肉的家常做法窍门

1、不需要太久，浸泡10～15分钟然后搓洗即可。食盐可以消灭生肉表面上的一些细菌，清除表面的一些杂质。

2、另外，也可以用淘米水将生肉清洗两遍，因为淘米水也可以分离油垢，里面含有的淀粉可以吸附脏东西。

3、盐水泡生肉可以多放上一两天，但是牛肉不能泡盐水里保存，最好是泡半小时到一小时再拿出来，然后放在干燥的容器里正常保存即可。也可以肉切成肉丁，然后用热油锅一边，煸干水分，再用盐拌一下肉即可。

怎样做盐水牛肉窍门

 牛肉盐这是腌制过的牛肉。

腌制牛肉煮3个小时以上，腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮2个小时。关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。

做盐水牛肉用什么牛肉好

清汤黄牛肉的腌别做法

1. 牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右

2. 香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里

3. 里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）

4. 烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟

5. 牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可

盐水牛肉的家常做法窍门视频

如果你是腌制的话接1比10，1斤盐10斤牛肉，如果用来炒菜的话，不用放盐和水，用盐的牛肉炒起来不滑的

正宗盐水牛肉的做法窍门

十斤肉2两盐，开锅后改小火，小火一小时后加盐。

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

盐水牛肉的家常做法窍门图片

准备材料：

牛肉：250g

姜蒜：适量

小米辣：适量

剁椒酱：1勺

香菜：适量

做法

步骤1  牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。

步骤2  料酒倒入牛肉中

步骤3  鸡蛋打碎倒入牛肉中

步骤4  小苏打小半勺倒入牛肉中

步骤5  生抽倒入牛肉调色

步骤6  用筷子搅匀后腌制半小时

步骤7  小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎

步骤8  牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺，再加入适量盐、胡椒粉拌匀上浆。

步骤9  油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用步骤10  锅中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。

步骤11  放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味

步骤12   起锅，撒上香菜

盐水牛肉的家常做法窍门是什么

盐里面都是以海盐为主，然后加上茴香什么的

盐水牛肉怎么煮最好吃窍门

选择新鲜的牛肉，外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴，再让卖牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香。

2，牛肉清洗干净后，再切成小块；牛油洗净后再切稍大一些的块，炖好后好找出来扔掉

3，牛肉和牛油一起放在电压力锅中，再加入葱段、姜片和红辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味汤就很鲜哟

4，加入凉水，水要没过食材，加盖密闭按下牛羊肉键。待电压力锅的浮子自然下落后开盖，打掉浮头的血沫，捞掉大葱和牛油

5，牛肉汤里加入盐、枸杞和少许的鸡精搅拌均匀，再撒上些葱花，就可以盛出来吃了，带筋的牛肉炖出来特别好吃

盐水牛肉的做法 最正宗的做法视频

准备材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗盐：380克、白酒：300毫升。1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁2、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜，过夜3、把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉

4、用竹签穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准，胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎5、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度，为了杜绝蚊蝇等烦恼，我在外面罩了一层尼龙纱，然后把牛肉风干即可

盐水牛肉怎么做好吃窍门

牛肉汤一百斤水放10～15斤盐。

牛肉汤注意:

（1）要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；

（2）旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；

（3）烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；

（4）炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；

（5）将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；

（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；

（7）在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

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