香酥麻辣虾怎么做好吃 香酥麻辣虾最正宗的做法
材料
适量十三香
适量进口冷冻阿根廷红虾
适量干生粉
适量葱花
适量干辣椒丝
适量干花椒
适量熟白芝麻
适量大蒜片
适量姜末
适量味椒盐
适量鸡精
1
成果图
2
隐藏图片
做法步骤
1.进口冷冻阿根廷红虾适量，将红虾放入玻璃碗中，加水解冻；解冻后，虾背开刀（虾会更入味），挑出虾线（防止有沙）；
2.干毛巾摊开，将红虾表面的水份吸干；吸干表面水份后，放入漏勺中加入适量的干生粉，使红虾均匀的粘上干生粉，红虾均匀的粘上干生粉后再抖掉多余的干生粉；在虾肉上抹上适量的干生粉（防止油炸时水份流失）；
3.干花椒适量；干辣椒丝适量；姜末适量；大蒜片适量；熟白芝麻适量；味椒盐适量；十三香适简乎量；将味椒盐，十三香倒入小蝶内搅拌均匀（比例一比一）；
4.锅热去油，将油烧至七成热，当筷边迅速冒泡时，油温合适；下入适量的红虾，用勺子扒散，防止粘黏炸到红虾虾壳变色，变焦后迅速倒出；干辣椒丝，干花椒倒入漏勺中打湿，滤水；
5.锅热去适量的油，倒入打湿后的干辣椒丝、干花椒，小火翻炒，炒干辣椒的水份；水份炒干时，再去适量的水，大火翻炒均匀，炒出辣椒的辣味，炒出花椒的麻味腊卖；水份快炒干时，下入适量的大蒜片、姜末，转小火，一起炒香（要有耐心，大 *** 椒会糊），我们可以使用勺子听声音来判断辣椒，花椒是否炒到位；
6.炒香后，下入炸好的红虾，放入适量轮咐逗的盐、鸡精、味椒盐和十三香的混合粉，撒上适量的熟芝麻、葱花，转大火，翻炒均匀；关火起锅，美味即成；
麻辣香酥花生米的做法窍门
花生米补血，每天为我们的生活加点料。
作者 ：琴爱大自然
30分钟
香辣
简单
其他
其他
其他
用料
花生米
一斤
花椒
10粒
干辣椒
2个
油
适量
香叶
适量
盐
适量
做法
1/3超市买来花生米，现洗净，控一会儿水，热锅冷油，放入花椒辣椒翻炒有一点香味，放入花生米小火不停翻炒，再放入香叶，火稍微开大一点翻炒一分钟不到开小火
2/3翻炒至花生米微微的变成深色，那么我们的花生米熟了。
3/3转盘，放入盐，待完全冷却后装玻璃瓶，每天可吃到麻辣香酥花生米。
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香哈菜谱小贴士
1.花生米一定要洗洗再下锅，这样熟的慢，不至于炒焦
2.火候的控制很重要，中火，小火，也要不停转换。
3.一定是等花生米完全冷却后装瓶，香酥永保。
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麻辣香酥鸡的做法是什么？需要准备哪些食材？
一斤多的三黄鸡一只、鸡蛋两个，淀粉适量，葱两段、姜三片、香叶二片、花椒适量、花椒盐少许、大料适量、料酒适量、酱油两汤勺、食盐适量、香油少许、葱花少许（首先把小土鸡宰了，放血，开水烫毛拔净，清除内脏和油脂，冲洗干净，将鸡爪塞入腹中，沥干备用。蒸好的鸡放凉一下，是为了清理之前的香料残渣不会烫到自己，而且放一下能沥干一点鸡身上的水分。之前的香料和汁水已经没用了，不过也可以煮卤鸡蛋，算是废物利用吧。
炒锅上旺火，放入熟猪油，至七成热，将鸡投入，炸至浅黄，用漏勺捞起，待油温升至七成时，鸡复入炸至金黄，捞出沥油，改刀装入余启碰腰盆，香菜分放腰盆两侧，甜面酱、香葱50克，生姜30克，A料（米酒50克，盐6克，酱油15克，黄酒25克，白糖8克，胡椒粉3克），B料（丁香5克，花椒3克，白芷10克，豆蔻15克，陈皮竖谈10克，山柰8克，开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上。电饭煲跳起后，再次按下，中旁厅间浇汁几次，使鸡均匀上色山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。用低粉是炸鸡最原始用的裹粉，口感上还是会略逊于裹脆炸粉。可在鸡腿肉表面裹脆炸粉或是面包糠，超市都能买到。
锅中放宽油，油温七成热后，夹蒸过的鸡翅在面糊中裹一层面糊，放入油锅中炸金黄捞出。取一个容器，将腌好的小鸡放进去，大火烧开，中火蒸2小时，用筷子扎一下不出血水即可，取出去掉杂物，凉凉备用。
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