五香是哪五香-答案星辰

五香是哪五种香料

“五香”就是：八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香这最常见的5种调味增香料。

1、八角

八角是最常用的调味增香料尘碰正之一，别名也很多，又名大茴香、八角茴香、大料，而广泛用于炒、炖、煮、卤等烹饪技法，特别是烹饪肉类食材时，更是离不开八角这味调料。

2、花椒

花椒是另一种最常用到的调味增香料，也是川菜的灵魂调味料之一。花椒是川菜中最重要的调味料之一，川菜的灵魂便是“麻、辣、鲜、香”，首当其冲的麻味，便是花椒的功劳。

3、桂皮

桂皮又名香桂、柴吵枯桂、肉桂，是各种香桂树树皮的统称，可剥出桂皮的香桂树常见的品种有8种之多。根据桂皮的外形大小，桂皮又分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。

4、丁香

丁香也是一种亦药亦香料的增香调味料，是丁香未开放的花蕾干制派悔而成，又名公丁香、丁子香、鸡舌香、百结等。丁香分公母，公丁香颗粒较小，雌丁香则颗粒较大。

5、小茴香

小茴香为茴香干燥的种子，在北方，人们多用茴香鲜嫩的茎叶包水饺、蒸包子，搭配鸡蛋或肉块，鲜香怡人，是一种深受很多人喜欢的馅料品种。

平常所说的五香是指哪五香

五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种

主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。中国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。

介绍:

五香为多年生高大草本。主根粗壮，圆柱形，外表褐色；支根稀疏。具有利尿、促进行空返纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌亏哪及多种真菌的作用。此外，五档饥香还是烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料。

五香是哪五香呢

五香是指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种香料。

1、小茴香所含的主要成分都是茴香油，能 *** 胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效：有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛；

2、花椒，其果皮可作为调味料，并可核高提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂；

3、八角瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料；

4、桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物租大天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为弊氏竖食品香料或烹饪调料；

5、调料用和药用的丁香是热带植物，原产于印度尼西亚的马鲁古群岛及其周围岛屿。

五香指哪五种调料

五香指茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种调味香料。即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味 *** 人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。

中国传统的调味品极多，纳袜其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、香、味俱全，是中国烹饪的要义，这三者都巧掘有做不尽的文章，说不尽的奥妙，全看厨师的手段了。

扩展资料：

调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。

调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。

例如：味精、酱油、酱类等调味品都含氨基酸，能增加食物的鲜味；香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气；葱、姜、蒜等含有特殊的辣素；

能促进食洞宽激欲，帮助消化；酒、醋、姜等可以去腥解腻，调味品还含有人体必需的营养物质。如酱油、盐含人体所需要的氯化钠等矿物质；食醋，味精等含有不同种类的多种蛋白质，氨基酸及糖类，此外，某些调味品还具有增强人体生理机能的药效。

参考资料来源：百度百科-五香

五香是指哪五香

五香包括茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种香料。

茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品银宏时的必用之品。因它们能除肉中臭销慎气，使之重新添香，故曰“茴香”。

花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲。

八角又称八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香目八角科八角属的一种植物。

桂皮学名柴桂，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

用做调料的丁香其亏搏敬实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木。