冷却肉的温度是多少，你学会了嘛

冷却肉是指经兽医检验、证实健康无病的活猪，在国家批准的屠宰厂内进行屠宰后，将肉很快冷却下然后进行分割、剔骨、包装，并始终在低温下储藏、运输的肉。冷却肉的肉温始终要保持在零下2.2℃~5℃之间。在超级市场里的冷却肉大都是精细分割的部位肉，放在覆盖有透明保鲜薄膜的托盘里，在产品的标签上写明部位肉的名称、重量、单价、总价和生产日期等，有着极好的色泽和卫生状况。

购买冷却肉时应注意其肉色正常，触感柔软，有弹性，有少许湿度，销售时冷藏柜的温度应在零下2.2℃~5℃的范围以内。由于冷却肉在风味、营养和口感等方面比冻肉、热鲜肉都来得好，也符合卫生、安全的原则，因而受到消费者的欢迎。

怎样买到真正的冷却肉冷却肉虽好，但在购买、食用、保存方面也要注意一些问题。

有的人不太会食用、保存冷却肉，一次购买的量比较大，吃不完就扔到冰箱冷冻室。这就把冷却肉变成了冷冻肉失去了冷却肉的价值。买回家的冷却肉应放0~4℃保存，继续其冷链储藏过程，3天内吃完。

现在市场上冷却肉和鲜肉的价格差异不太大冷冻肉的价格比较便宜，有的商贩为了降低成本，把冷冻肉解冻后当做冷却肉卖。有的人图便宜，到小商场买无品牌或者不知名小品牌的冷却肉，这很难保证买到真正的冷却肉。

冷却肉在销售时应保持0~4℃的低温，要到有冷藏柜的超市或声誉好的品牌专卖店去买。

假冒冷却肉的特点是：肉温接近常温，的表面缺乏光泽，肉质发白，没有血红色，肉表面渗水明显；有异味，特别是有腥味和草酸味；烧时不易烂，吃时肉质硬而无鲜香味。

冷却肉的温度是多少的最佳答案：

冷却肉的肉温始终要保持在零下2.2℃~5℃之间。买回家的冷却肉应放0~4℃保存，继续其冷链储藏过程，3天内吃完。一次购买的量不要太大，吃不完就扔到冰箱冷冻室。 ….

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