蒜泥小米辣油的做法(小米辣蒜油烫牛肉)

蒜泥小米辣油的做法

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加，火锅食材：，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的`可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。

准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣和碎炒香（本来应该加，材料所限）

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

蒜末香油辣椒油小米辣

1、炒素菜

油和蒜炒香+蚝油+生抽+盐适量

2、减脂水煮菜蘸汁

蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒粉+生抽+醋+蚝油+水

3、秘制韩式拌饭酱

2勺韩国辣酱+2勺雪碧+1勺生抽+半勺蜂蜜或1勺白糖+1勺香油+1勺白芝麻+辣椒粉适量

4、糖醋菜

按比例，1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋+5份水

5、低脂油醋汁

1勺橄榄油+2勺苹果醋+1勺蜂蜜+生抽+黑胡椒适量

6、绝绝子拌面炸酱

油和肉末炒香+料酒+葱姜蒜+豆辦酱+甜面酱+糖

7、简单美味凉拌菜

蒜蓉+辣椒粉+芝麻+热油浇+生抽+醋+糖适量

8、麻辣拌

蒜末+小米辣+葱花+辣椒粉+芝麻+孜然粉+热油浇+2勺麻酱+2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋+半勺糖+半勺盐

9、炖肉or红烧

适量料酒+适量酱油+1勺糖+适量醋+盐适量

10、川味鱼香酱汁

郫县豆瓣+生抽+醋+糖适量+淀粉水勾芡

11、酸辣味酱汁

蒜末小米辣+2勺蚝油+2勺醋+1勺生抽+糖盐适量

蒜油米辣制作方法

就是直接用的。蒜油，不只是蒜蓉菜类的专属调料，在拌菜，素菜中使用它也会给菜品带来不一样的味道。拌面条，调和凉菜，就是单独吃也是非常香。

做法

材料：大蒜，油

步骤：1，大蒜去皮，拍散，斩末

2，锅上火中倒入油，加入2/3的蒜末，小火煸炒

3，待蒜末煸至微黄时下入剩余的蒜末拌匀即可离火。

蒜泥小米辣蘸料做法

方法/步骤

1/6 分步阅读

一。切小米椒和香菜，用大蒜压榨机将大蒜压碎成蒜泥！

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2。用剪刀把干辣椒切成斜丝！

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3.锅里放油，把干辣椒丝放进去，放三分之二的蒜蓉进去一起炒！

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四。把剩下的三分之一的大蒜和辣小米放进碗里！

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5个。将炒好的材料倒入碗中，加入胡椒油，贴上辣椒粉，放上酱油和香菜，然后舀上一勺牛肉汤拌匀！

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完成

蒜泥小米辣油的做法窍门

火锅底料做法材料芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生做法1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。

2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。

3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。

4、芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。

6、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。

小米椒蒜蓉油的做法

用料：小米椒500克，盐适量，糖适量，蒜蓉适量。

1、小米辣洗干净，晾干备用。

2、大蒜剥皮，小米辣切头。

3、小米辣和蒜头分别放入绞肉机打碎，如果自己手切记得带上手套。

4、锅里倒多点油，先放蒜蓉炸到香味出来。

5、再放入小米辣和适量盐和糖，喜欢芝麻可以加去少许，中火煮开后转小火煮约3分钟，过程需要不停轻轻搅拌。

6、鲜香麻辣的蒜蓉小米辣椒酱就做好了。

美味佳肴随吃随取开心享用

蒜油小米辣酱的做法

调沾水的调料有：蒜油、青蒜泥、糟辣子、酱油小米辣、新鲜小米辣、乳腐酱、香辣酱、干辣椒、花生粉、芝麻油、五香仁(葵花籽辣椒)、酸辣酱、豆豉、腌折耳根、胡辣椒等

蒜泥小米辣油的做法视频

豆豉辣椒油的做法：生姜大蒜剁碎。豆豉洗净沥水。

大碗装好豆豉，辣椒末，蚝油，鸡精味精，白芝麻，盐。

油烧开，拌进去。拌匀。

蒜泥香油小米辣

小米椒和蒜切碎备用（一定要有小米椒，一开始姐姐觉得辣，做了没有小米椒的版本，并没有这个好吃^_^）

步骤 2

把锅中倒入适量的油，放入蒜末和切碎的小米椒（可以炒的过头一些，身为新手自己动手不小心炒的有些过，蒜油出来的，特别香，但是不健康哈哈）

步骤 3

加入适量糖和少量生抽

步骤 4

关火（这个时候好香啊）倒入孜然粉（看你的爱好，我喜欢就多倒，但不要反客为主）和少量香油

蒜泥小米辣油的做法大全

香料配方：

老姜20克、 泡姜15克、泡椒35克、蒜20克、八角5克、草果3克、白蔻3克、桂皮6克、山柰3克、白芷4克、香叶3克、冰糖15克、豆豉10克、郫县豆瓣120克、熟菜油400克、鲜花椒35克、鲜红小米椒180克

工艺流程

原料选择→原料组配→烹前工作→炒制底料→火锅油→加热→炒葱、姜、底料等→入锅→加调料→掺汤→锅底→制味碟、烫食原料加工→入桌→点火→涮食

火锅底料制作方法：

郫县豆瓣剁细后备用；泡椒剁成小段备用；泡姜切成片备用。

草果、八角、山奈、桂皮,、香叶打成粉沫，白蔻拍破。

制锅，中火,加熟菜油烧至3成油温后，放入白蔻炸酥

下泡姜、泡椒稍炒炒出香味，再加郫县豆瓣、冰糖、豆豉，,炒至豆瓣酥香；

投入香料炒香继续小火翻炒，炒制香气四溢时即可，火锅底料制作完成。

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