牛肉白菜馅馄饨的做法(牛肉青菜馅馄饨的做法大全)

牛肉白菜馅馄饨的做法

我比较推崇的是牛肉馅配胡萝卜、大葱、芹菜三种：

1、牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

2、牛肉大葱馅

牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

3、牛肉芹菜馅

鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。

牛肉白菜馅馄饨的做法大全

牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

大白菜半颗，洗净切碎，然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去，边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜。

馄饨白菜猪肉馅的做法

猪肉配大葱馅，包饺子即好吃味道又鲜美，是饺子家族里面比较可口的味道之一。是东北常吃的一种口味，但是，和馅时，不能提前把大葱放进去，那样味道就不好吃了。要在包饺子时再放，或者用筷子把肉蘸一下剁好了大葱馅再包，保证味道鲜美。

牛肉白菜馅馄饨的做法窍门

丸子烩白菜，怎么做牛肉丸子？

先把牛肉丸子放在碗里备用，然后再切上葱姜，切点椒备用，锅里放上一点油。

咋上花椒大浑然后再把丸子烩白菜，怎么做牛肉丸子？

先把牛肉丸子放在碗里备用，然后再切上葱姜，切点椒备用，锅里放上一点油，咋上花椒大浑，然后再把白菜放里面，懒一懒，天上点水，加上牛肉丸子，稍微的再加一点粉丝最后烧熟了白菜丸子本来就已经烧熟了，然后再加上盐鸡精加上盐和鸡精以后，这时就可以出锅了，味道很鲜美的牛肉炖白菜，加上细粉特别好吃，人人吃人人爱

牛肉白菜馅馄饨的做法视频

包头的白菜做饺子当然是好吃的，有羊肉白菜馅，有牛肉白菜馅，有猪肉白菜馅，白菜是最好的蔬菜，怎么吃都非常好吃，白菜可以炒着吃，也可以炖汤喝，还可以凉拌菜吃，也可以烩菜吃，还可以做馅儿吃，白菜是物美价廉的蔬菜之一，一年四季都有，深受大众的喜爱。

白菜猪肉馄饨馅的做法

用料

白菜 150克。

猪肉 250克。

馄饨皮 适量。

精盐，味素，酱油，花椒粉适量。

大白菜猪肉馄饨的做法

白菜猪肉。

猪肉切成肉末。

加入适量酱油。

白菜切成末，加入适当的盐腌十分钟。

腌好后用布，挤去多余水分。

加入适量精盐，味素，酱油，花椒面，植物油。

搅拌均匀。

馄饨皮儿，加入适量肉馅。

对折包好。

用猪骨汤或清水，烧开，后下入馄饨，馄饨浮起就熟了。

快吃吧！美味无比！

白菜馅儿的馄饨怎么做

1、准备材料。盐、味精、白胡椒粉、白糖、食用碱、姜汁、香油。1000克前腿排酸肉。

2、拌馅。1000克前猪前腿肉加20姜碎打成泥，放入10克盐，放入10克味精，白胡椒粉3克，白糖5克，食用碱3克香油30克。以上材料全部拌匀。

3、给先给调料里倒入100克水把调料整个拌匀，然后放入肉馅再分次打入400克清水，顺一个方向打搅，感觉费力，馅很粘稠时，馅就做好了，放入冷藏室，用时拿出使用。

白菜肉的馄饨馅的做法

适合做馄饨馅的蔬菜有荠菜、胡萝卜、白菜、韭菜等。馄饨是中国的一道民间传统美食，采用薄面皮包肉馅儿的方法，然后下锅煮熟即可。常见的馄饨种类有三鲜馄饨、白菜鲜肉馄饨、韭菜鲜肉馄饨、荠菜鲜肉馄饨、虾仁馄饨等。

适合做馄饨馅的蔬菜

　　1、荠菜

荠菜其实是一种野菜，它也是一种重要，这种植物一般在春天生长，我国半部分地区有分布，一般生长在田野、路边。荠菜鲜肉馅馄饨是很多人非常喜欢的一种，荠菜口感鲜香，并且营养丰富，非常适合做馄饨馅。

　　2、胡萝卜

胡萝卜是一种非常富有营养价值的蔬菜，它的颜色为橙红色，胡萝卜中的胡萝卜素含量非常高，也是维生素A的主要来源，多吃胡萝卜可以有效防癌。用胡萝卜做馄饨馅一定要将其剁碎，并去除水分，营养又好吃。

　　3、白菜

白菜是一种我国花北地区比较受欢迎的蔬菜，其营养丰富，并且食用方法多样，用来做饺子馅或者馄饨馅都非常合适。用白菜做馄饨馅需要将其剁碎，并用盐杀出水分，否则容易影响馄饨的味道。

　　4、韭菜

韭菜是一种非常受欢迎的蔬菜，它味道鲜美，并且有独特的香味，是初春时节非常好的一道食材，用来做馄饨馅也非常合适。韭菜富含各种维生素，并且还含有胡萝卜素和各种矿物质，可以促进肠道蠕动，促消化。

白菜猪肉馅馄饨的做法

用料

生姜粉 少许

香油 30克

胡椒粉 少许

盐 少许

卷心菜

香菜

香葱

面粉

猪肉

清水

做法步骤

1、准备卷心菜。把卷心菜切成片状卷心菜然后用菜刀剁碎成为卷心菜碎。

2、把剁碎的卷心菜碎放入一个容器之中。

3、在卷心菜碎中加入全部调料。

4、把全部调料和卷心菜碎搅拌均匀。

5、准备一块猪肉，然后把猪肉洗净。

6、把猪肉切成猪肉薄片，把猪肉薄片剁碎成猪肉肉碎。

7、把剁碎的猪肉肉碎放入卷心菜馅中，再次加入适量的全部调料搅拌均匀。

8、准备适量面粉。

9、在面粉中加入适量清水把面粉搅拌成面絮。

10、和面把面絮揉成光滑的面团。

11、静置一会儿面团，把面团放在案板上。

12、用擀面杖擀面团，反复擀面团动作。

13、把面团擀成5毫米厚的大面片。

14、把大面片切成小块方形面片。圆形面片边角的面片再次擀面切成同等大小的小块方形面片。

15、用擀面杖把每一个方形面片擀成方形的薄片馄饨皮。

16、继续擀馄饨皮。可以撒少许面粉防止馄饨皮粘贴案板。然后擀完全部的馄饨皮。

17、开始包馄饨了。把适量的馄饨馅包入馄饨皮之中收紧粘口之处。

18、一个馄饨就做好了。

19、依次做馄饨然后摆放整齐。

20、这是包好的12个馄饨。

21、继续包馄饨至全部馄饨皮用完。

22、这是我今天包好的全部馄饨。

23、一次煮不完的馄饨可以放入保鲜袋然后放入冰箱冷冻室冷冻成速冻馄饨。

24、准备香菜和葱，切一些香菜碎和葱花碎。

25、坐锅把水烧开。

26、把包好的一些馄饨放入锅中煮。

27、在锅中加入香菜碎和葱花碎。盖上锅盖煮馄饨。

28、煮馄饨至全部馄饨全部熟透。

29、出锅盛盘即可

小白菜牛肉馅馄饨怎么做

先切好几片姜，用开水浸泡姜片做成姜水。姜水有去腥的作用，加在肉馅中能消除牛肉的腥味。但浸泡的时间不要太长，10分钟左右就差不多了。

步骤 3

3. 将牛肉去掉筋膜，切成小块儿。

步骤 4

4. 将牛肉放入搅拌机中搅拌成肉泥。如果在搅拌的时候，很难带动起来，可以稍微在肉里面加一点点的清水。

步骤 5

5. 这就是搅拌好的牛肉馅了， 放在碗中备用。

PS：其实搅拌好的牛肉馅，还是会有一些白色的筋膜，这时候你可以用筷子搅拌一下，把里面白色的筋膜给挑捡出来，避免宝宝吃的时候影响口感。

步骤 6

6. 水烧开后，把娃娃菜放入开水中焯1分钟左右，可以去除青菜上面的残留农药和亚硝酸盐。

步骤 7

7. 将焯好的娃娃菜放入凉水中镇一下放凉。

步骤 8

8. 把娃娃菜稍微放凉，然后切碎。

步骤 9

9. 将芦笋切成小段，另烧一锅开水，将芦笋焯熟。

PS：尽量挑选比较嫩的芦笋，如果芦笋比较老，需要将外皮比较老的部分去掉，否则口感会不好。

步骤 10

10. 用搅拌机把芦笋和娃娃菜搅碎。

PS：这样搅好的蔬菜碎更细腻，小宝宝也不怕嚼不动，噎到宝宝了。

步骤 11

11. 将芦笋娃娃菜的汁，放入准备好的牛肉馅中。

PS：在往肉馅中加蔬菜汁的时候，一定要注意，可不能把蔬菜汁一股脑地全倒进去，这样很容易导致肉馅变稀。最好分次加在肉馅中，既能让肉充分吸收水分，也能控制好肉馅的稀稠度。如果觉得肉馅干，就慢慢地再往里面一点点加。

步骤 12

12. 最后，在搅拌好的牛肉馅中加入少许亚麻籽油，如果你觉得包好的饺子或者馄饨吃起来有又干又硬，那多半是因为少了加油这一步，或者油的用量不够。

其实在包馅中，加少许亚麻籽油是非常健康的吃法，避免了高温烹调，最大限度保留了它的α-亚麻酸，可以促进宝宝的大脑发育。重点是它还会让肉馅的口感变得更加顺滑。

步骤 13

13. 将肉馅用筷子向一个方向搅拌，把肉馅和蔬菜汁混合均匀，搅拌至肉馅上劲为止！

PS：如果觉得肉馅比较稀，可以少加点牛肉泥来调整肉馅的状态，不要太稀也不要太稠了哈！太稀的肉馅，包的馄饨容易露馅，如果肉馅太干，宝宝吃起来会发柴。

步骤 14

14. 将大人吃的正常大小的馄饨皮的四边切掉，改刀成宝宝吃的小馄饨皮。

步骤 15

15. 取一点肉馅馅，放在馄饨皮比较窄的一侧，把肉馅卷起来，捏住两头，将馄饨皮的两端捏紧，再捏到一起，这样就做成小馄饨了。

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