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东北黄糯玉米跟云南母指玉米比哪种更好吃
云南拇指玉米更好。西双版纳“小包谷”个头虽小，但颗粒饱满，玉米香气浓，味道甘甜，皮薄无渣，口感软糯，让人越嚼越爱。营养全面，满满饱腹感，因此云南拇指玉米好。玉米（ZeamaysL.）是禾本科巧哪的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等瞎困。原孝神码产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
糯玉米和普通玉米怎么区别？
糯玉野橡米赖氨酸含量普遍高于普携脊闹通玉米。糯玉米的蛋白质、脂肪含量均优于普通玉米，且易于消化吸收，营养价值较高。糯玉米的“生命元素”硒的含量则高于普通玉米8—10倍;糯玉米中所含的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。普通玉米的淀粉分子量比糯玉米要大10多倍，故糯玉米更易被人体吸收和消化，糯玉米的消化率比普通玉米高20％，所以，消化功能不好的人可选辩罩择糯玉米。
糯玉米和甜玉米有什么区别
1、口感不同
由于糯玉米的淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉，因此口感比较软糯。
而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多，所以吃起来比较甜，皮薄汁多。
2、保健功能不同
甜玉米的营养价值比糯玉米高一些，它除了富含糖分外，还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，具有很好的医疗保健作用。
糯玉米的营养价值不及甜玉米，所以在医疗保健方面的作用要比甜玉米逊色一些。
3、保存时间不同
甜玉米容易变质，而糯玉米不太容易变质，所以保存时间要长一点。
4、适合的煮法不同样
新鲜的甜玉米，适合连着外衣一起煮着吃，因为这样可以有效留住玉米的香味，吃起来更加香甜。而糯玉米则适合在水里泡上一阵子再煮，煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干后再吃，这样吃起来会更加软糯。
扩展资料：
甜玉米的营养价值
德国营养保健协会的研究表明，在唤裂所有早源主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。
玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他*物的排出。
天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止 *** 变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰和睁闭退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。
“生命元素”硒著称是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。
甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点；含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。
参考资料
百度百科-甜玉米
拇指玉米和普通玉米有什么区别
拇指玉米和普通玉米有什么区别解说如下
3。拇指玉米和普通玉米间的主要营养物质为可溶性蛋白和可溶性蛋白固物(包括糖类)，普通玉米的可溶性蛋白含量斗谨为9。139g/100g，远高于拇指玉米的3。225g/100g，口感不同：拇指玉米比普通玉米更甜睁销粗，糯米糯性更强。营养物质不同：拇指玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，其中大部1、因为拇指小玉米是自然种植，所以偶尔会出现悉镇颗粒不是特别饱满，或不同玉米间有口感差异的情况，这都是自然而且无法避免的的哦~2、拇指小玉米收到后需要加热以后才能食用的
糯玉米和甜玉米的区别是什么
1、口感不同：糯玉米和甜玉米在口感上有明显区别，因为糯玉米的淀粉含量特别高，高达70%~75%，而且它几乎不含有支链淀粉，这种玉米的口感特别软糯，特别适合那些咀嚼能力差的人，而甜玉米中则含有大量的果糖，葡萄糖和蔗糖，这种玉米氏神中糖类物质的含量比较高，吃的时候味道甘甜。
2、含水量：糯玉米和甜玉米在含水量上也有明显区别，即使是鲜嫩的糯玉米含水量也比较低，因裤胡为它含有大量的淀粉，而甜玉米则不然，新鲜的甜玉米中水分含量特别高，高达40~50%人们把它煮熟，以后吃的时候会感觉有大量的汁液存在。
3、保存时间：糯玉米和甜玉米在表面颜色上也有一定区别，糯玉米多为白色的存在，而甜玉米外表的颜色都为 *** ，另外这两种玉米在保存时间上也有明显区别，甜玉米是一种保存时间比较短的食材，甜玉米在自然环境中保存时间最多不会超过10天，而糯玉米则能保存20天左右，如果把它进行冷藏保存就能保存一年甚至更长时间不变质。
4、煮制方法：糯玉米和甜玉米都适合煮熟以后再吃，但这两种玉米的组织方法并不相同，糯玉米在煮的时候需要先用清水浸泡几小时，然后再入锅煮，等玉米粒煮软以后取出入锅蒸，把它水分蒸干以后再取出使用，这样的糯玉米口感特别歼纯亏好，而甜玉米在煮的时候则适合带着表皮一起煮，那样会让煮好的甜玉米口感特别好。
糯玉米与普通玉米有什么区别？
糯玉米和普通玉米区别

糯玉米的蛋白质含量比普通玉米高，糯玉米粘软清香、皮薄无渣，比普通玉米含有更丰富的营养物质，而且易于消化吸收。
据测定，普通玉米含有20％左右的直链淀粉和80％左右的支链淀粉，而出于wx基因的作用，糯玉米胚乳几乎全部为支链淀粉。
糯玉米子粒成熟后晦暗而不透明，坚硬而元光做芹泽，胚乳呈蜡质状，故又称蜡质玉米，根据这些子粒形态特征很容易与普通玉米区别开来。
二、糯玉米的四大优势与特点

与普通玉纯轿毕米相比，糯玉米有四大优势与特点：
1、营养价值高
品质分析的结果表明，糯玉米粉的营养成分合蛋白质10.6％，氨基酸8.3％左右，分别比糯谷米粉高出2.7和1.1个百分点。中国糯玉米地方品种中甚至有蛋白质含量高达14.5％的种质资源。
与普通玉米相比，糯玉米胚中含有较多的赖氨酸、精氨酸和较少的脯氨酸。另外，糯玉米胚中的杂醇油含量较低。
2、鲜食口感好，淀粉消化率高
糯玉米胚乳全部由支链淀粉组成，支链淀粉的分子量不到宜链淀粉的1／10，容易被人类等单胃动物所消化吸收。
普通玉米淀粉消化率为69％，而糯玉米淀粉的消化率达到85％，是畜禽的优质饲料，用糯玉米喂奶牛不仅产奶量提高，而且奶油含量也有所提高。
糯玉米果穗在乳熟期收获是一种很好的果蔬兼用型副食品。煮熟后具有柔然细腻、清香茹糯微甜，皮薄无边等特点，适口性好。
3、糯玉米用途广泛
糯玉米淀粉经加温处理后，具有较高的膨胀性、教着性和透明度，其膨胀性是普通玉米的2.7倍。这些特征使糯玉米具有广泛的用途。
糯玉米淀粉经加工后，可作为优良的增稠剂、乳化剂、熟着剂、悬浮剂而广泛用于食品工业、造纸工业、纺织工业和茹著茹工业。
4、糯玉米种植效益好
糯玉米作为鲜穗上市，与甜玉米鲜穗有着完全不同的口感，具有广阔的市场，而甜玉米如果在乳熟期得不到合理的利用，错过适宜的采收期，必然造成巨大的损失；
糯玉米则不然，在鲜穗不能利用的情况下，可以任其老熟，像普通玉米一样收获子粒，不会有任何风险，所以发展糯玉米受到的限制较少。
三、种植糯玉米的注意事项
1、隔离种植
糯玉米的糯性是帆雹由稳性基因控制的，与普通玉米混种易串粉，产生花粉宜感现象，使其特有的淀粉特性丧失，所以隔离种植是糯玉米生产成败的关键。
2、适时采收，及时处理
糯玉米的适宜采收期要根据其不同的用途来确定，作为鲜果穗食用的一般在吐丝后20－25天位更佳采收期。
尽管糯玉米不存在明显的糖分转化问题，但是青穗的货架寿命同样很短，为保证其色香味纯正，应做到当天采收，当天上市或加工
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