卤牛肉冻的做法大全家常做法大全图片(卤牛肉冻的做法大全家常做法大全)

卤牛肉冻的做法大全家常做法大全图片

卤肉放冰箱后，口感可能没有刚开始好。但是稍微加工一下也是很可以的。

一种方法我们可以把卤肉切片，加生姜大蒜，辣椒，蒜叶，下锅爆炒，加盐糖鸡精生抽调味，大火爆炒5分钟左右即可。

另外一种是把卤肉下锅加热，切片，加耗油，葱姜蒜沫，生抽，红油辣椒，盐糖调味，加入香菜，一道香菜拌卤肉就很美味啦。

冷冻牛肉做卤牛肉

给卤牛肉解冻我们可以用以下几种方法来尝试这样出来的效果最好，

直接把卤牛肉放到微波炉里面解冻的档位，转2到3分钟，解冻的牛肉是比较好吃的

把冰冻的卤牛肉放到原来的汤汁里边，用小火加热5到8分钟，这样解冻可以说是原汁原味儿，

冻的卤牛肉怎么吃

冷冻的酱牛肉常温解冻，不要完全化开了，这样就不好切片，我一般都是把酱好的牛肉用保鲜膜裹起来，要裹紧紧的，之后放进冷冻起来，想吃的话 提前拿出来解冻，在没有完全化开时，就赶紧切，这样切成的牛肉片紧致，有弹性，不散，和刚做的牛肉一样好吃，新鲜味美，

冷冻的卤牛肉

1、按食用计划摆放

如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。

2、切块包装存储

对于新鲜牛腱肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层（两只）塑料保鲜袋中。按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。

3、速冻存储更保鲜

速冻更能保持牛腱肉原有的鲜度和味道，延长存放期。当然，前提是冰箱的冷冻能力好，冷冻要快速且冷冻空间大。

冻牛肉做卤牛肉的家常做法

可以的，只有肉没有变坏，酱牛肉就是以牛肉为原料，用多种调料腌制而成，具有别样的风味。为了延长保存时间，我们一般都是把酱牛肉放在冰箱冷藏保存，那么从冰箱拿出来的牛肉应该怎么解冻呢。

直接解冻 酱牛肉解毒之后，最直接的一种方法就是炒之前，将酱牛肉拿出来，然后放在常温条件下，时期自然解冻，这种方法一般适用于时间不是很急的情况下，有充足的时间。 

冻牛肉卤牛肉的做法大全家常

主料

牛腱子1000克

老卤1小块

盐8克

生抽3汤匙

老抽1.5汤匙

辅料

料酒6汤匙

冰糖25克

辣椒2个

生姜3片

蒜头2瓣

香叶2片

八角1个

小茴香少许

花椒少许

白芷1片

1. 这是卤牛肉最关键的一步，去腥，牛肉必须放水里浸泡2小时左右，时间允许的话还可以适当长一点，中途换二三次水，把牛肉浸泡到没有血水，把牛肉放锅中，加料酒把牛肉煮开后，继续煮二三分钟捞出，并清洗干净。

2. 牛肉放入炖锅中，加老卤水、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、辣椒、生姜、蒜头、香叶、八角、小茴香、花椒和白芷大火烧开，改小火炖1小时即可，炖好后不要开盖，让牛肉泡在汤汁里四五小时至自然冷却，鱼一般晚上卤，卤了直接泡一晚上。

3. 从汤汁中取出牛肉，沥干水分，切成薄片即可，你也可以配个蘸酱，糖、生抽、醋、芝麻、香油和辣椒油搅拌均匀即可。

冻牛肉怎么卤制作方法

卤牛肉冷了放进微波炉加热

冷冻后的酱牛肉需要先解冻，可以让它在冰箱里面冷藏解冻，也可以放到冷水里面浸泡解冻。完全解冻之后，可以将酱牛肉切成片，在锅子里面加入食用油，将酱牛肉放到锅子里爆炒加热。 除此之外，还可以将酱牛肉放到微微波炉里面加热解冻，有的微波炉是自带解冻功能的，直接将酱牛肉放进去微波炉之后，调到解冻档就行了。

冻牛肉怎么卤

牛肉捞面条卤

用料:

牛腿肉1.5斤

八角1个

香叶5-6片

桂皮1小块

花生8-10粒

辣椒段1小把

麻椒粒1小把

葱段1段

姜片2片

盐、生抽、老抽、料酒适量

冰糖2-3块

温热水大量

步骤 1

准备一块新鲜的牛腿肉，我选择这个部位的原因是不塞牙，不柴

步骤 2

用清水浸泡约半小时

步骤 3

冷水入锅，大火烧开后，改中火煮6-8分钟，煮出牛肉中的血水（煮牛肉这步，建议锅边不离人，可能会往外溢的）

步骤 4

煮到没有血色，关火捞出，捞出来的肉上如果有血沫，要用温热水冲干净

步骤 5

准备这些（如果没有哪样，就不放，当然，要是啥也没有，就别做了，哈哈?）

步骤 6

把除了葱段之外的所有食材倒入锅中

步骤 7

加盐、生抽、老抽、料酒、冰糖，建议老抽不要加太多，再倒入温热水（开水最好）水量没过牛肉约1cm

步骤 8

放入刚刚被冷落的葱段，盖上锅盖

步骤 9

选择煮饭功能，开始煮，全程半小时，不需要等着，该干嘛干嘛，煮好以后自动保温，焖上一两个小时，口感更软烂些

步骤 10

这是煮好的牛肉，一看就很烂乎（这是俗语，见谅）

步骤 11

改刀，目标是切成"豆腐块"，建议先顺茬切，再纵茬切（"cha"是不是这么写）

步骤 12

纵茬切后，纵茬切的时候，用手按住牛肉，温柔一点下刀，别把牛肉切稀碎，丑

步骤 13

从肉质纹理上看，应该不柴

步骤 14

晾凉以后，一块一块的摆在容器里，放入冰箱冷冻，基本冻实后，装袋密封，5-7天内吃完，所以一次不要煮太多

小贴士

1.卤好的牛肉块，随时想做牛肉面，拿出来一些就可以做了，不用等超长时间；

2.我选用的是牛腿肉，宝宝们想用其他部位的也可以，如果是牛腱子，煮制时间要增长；

3.食材的调料都是常用的，酌情增减都没影响，看个人喜好；

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