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莴苣怎么腌
1、把莴苣按照顺序码放到缸中，先用800克的食盐进行分层撒腌，而且每天都需要翻动上2次才行，同时还要扬汤散热，这样可以让其中的盐粒完全的融化，同时我们还应该注意避免莴苣产生折断的情况。
2、盐腌法。取用6月分的葛苣加工，削去皮和老筋，以净莴苣每10公斤配用食盐1800克为列。初制时，将莴苣顺序码放缸内，先用800克食盐分层撒腌，每天翻动2次，扬汤散热，使其盐粒融化，并注意避免莴苣折断。
3、把莴苣切成厚条。可以先把莴苣切成段，再从中间劈开，然后切成厚条，厚条腌出来发脆。切点姜丝。
4、腌莴笋的时候一定要挤干里面的水分，这样腌出来的莴笋才会更入味，鲜脆又可口。调料的用量不是固定的，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣的可以少放。
芋头加工解决方案
1，首先从中间切割香料，然后取下皮肤，然后用刀切断坍落度，长度为6厘米，直径为2厘米（大主要是因为易于打破火灾中间）家庭生产切入丁，酒店的生产主要是为了美容。
魔芋面条：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋精粉的挂面颜色增白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。
第一种，洗干净放锅里蒸着吃，十分简单。第二种，把芋头洗干净，削皮切片，做糖醋芋头片，也可切丝，做糖醋芋头丝。第三种，切滚刀块后，放油锅炸成焦 *** ，然后熬糖色可做拔丝芋头。
芋头扒皮后先放入凉水中浸泡片刻，戴上卫生手套后用刀切片。注意加工芋头时一定要戴手套芋头的粘液对皮肤有 *** 。
可以直接用手剥去外皮，只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。
莴苣怎么腌制
1、如果说要大量的腌制莴笋，那么首先要把莴笋准备好，然后削去皮和老筋，把莴笋洗净之后，按照每10公斤的莴笋，用食盐1800克。
2、盐腌法。取用6月分的葛苣加工，削去皮和老筋，以净莴苣每10公斤配用食盐1800克为列。初制时，将莴苣顺序码放缸内，先用800克食盐分层撒腌，每天翻动2次，扬汤散热，使其盐粒融化，并注意避免莴苣折断。
3、把买来的莴苣去皮。这个不是很难，莴苣皮要从下向上开始削。也就是从根部向梢的部分开始削。把外边的硬皮，厚皮去掉。这个是常识。用自来水冲洗一下。因为削皮的过程中未免会弄上灰尘，冲一下更放心。
莴笋怎么腌制才香脆
1、准备食材。莴笋去皮。切成手指粗细的中段。放一两勺盐，用手抓均匀。腌一晚上（盖了纱布在盆子外头），更好度不要进冰箱。第二天早上来看，已经腌出了很多水分。
2、将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。
3、准备食材：莴笋1根、盐适量、酱油3勺、醋2勺、白砂糖2g、蒜5瓣、红椒2个。莴笋洗净，去皮，切成条放入盆中，撒上少于盐，放入冰箱冷藏，腌制莴笋出水。腌制出水的莴笋用清水冲洗干净，挤出多余水分。
4、腌莴笋的时候一定要挤干里面的水分，这样腌出来的莴笋才会更入味，鲜脆又可口。调料的用量不是固定的，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣的可以少放。
5、准备莴笋，更好度是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。
6、泡去多余的盐分和摆在外面晾晒时的灰尘，再挤干水分。根据个人口味放入辣椒面、蒜末、一小勺白糖，适量生抽和芝麻油，搅拌均匀美味即成。
莴笋怎么腌制
莴笋怎么腌制 平时在家里少量腌制莴笋吃的的时候，首先要把红辣椒洗净。
将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。
腌莴笋的时候一定要挤干里面的水分，这样腌出来的莴笋才会更入味，鲜脆又可口。调料的用量不是固定的，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣的可以少放。
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