如何鉴别羊肉的好坏，你学会了嘛

1.新鲜羊肉分为鲜羊肉和新鲜冻羊肉，两者在选择上也略有不同，但可以从颜色、状态和味道等方面来区分。

2.鲜羊肉从颜色上看，肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密。

3.从触觉上看，摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条，而注过水或不新鲜的羊肉不会有黏的感觉，同时羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来。

4.新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过3个月了，而且风味比较差。而那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色。

5.羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了很长时间，甚至可能超过一年。其次，在火锅店吃羊肉片的时候，可以观察一下，新鲜的羊肉吃完后盘底应该没有水。

6.还可以对比一下羊肉的肌肉纤维，越细嫩紧密的，说明羊肉越好。

如何鉴别羊肉的好坏的最佳答案：

1.鲜羊肉从颜色上看，肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密。2.从触觉上看，摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条，而注过水或不新鲜的羊肉不会有黏的感觉。3.新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。4.羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了很长时间，甚至可能超过一年。 ….

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