如何挑选好的春笋，你学会了嘛

（1）节要密：鲜笋节与节之间的距离越短，则笋肉越厚越嫩。

（2）壳要大：壳大尖小的笋去壳后出肉率高。只要指甲掐得进，壳越大越好。

（3）壳要黄：笋壳呈黄色表示肉嫩。

选购时须注意分辨在笋壳上是否抹了一层黄泥巴的假黄壳笋。

（4）肉要白：笋肉白色最好，黄色次之，绿色最差。

（5）痞要红：笋根上的红痞颜色鲜红最好，暗红色次之。

（6）形要怪：那种歪斜、弯曲、奇形怪状的鲜笋是从石缝或坚硬的黄泥土中挤出来的，味道尤佳。

（7）无虫蛀：笋的外壳松、根头空，根头上一节有一条条疤斑的，便是虫蛀笋。

如何挑选好的春笋的最佳答案：

（1）节要密：鲜笋节与节之间的距离越短，则笋肉越厚越嫩。（2）壳要大：壳越大越好。（3）壳要黄：笋壳呈黄色表示肉嫩。（4）肉要白：笋肉白色最好。（5）痞要红：笋根上的红痞颜色鲜红最好。（6）形要怪：奇形怪状的鲜笋是从石缝或坚硬的黄泥土中挤出来的，味道尤佳。（7）无虫蛀：笋的外壳松、根头空，根头上一节有一条条疤斑的，便是虫蛀笋。 ….

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