超市里的面粉怎么挑选，你学会了嘛

购买面粉时最担心的是买到有增白剂和滑石粉的“毒面粉”，如果按照下面的方法来选购，就可以减少“中招”的机会：

（1）看面粉的包装标识和色泽。先查看外包装是否标明厂名、生产日期、地址、保质期等内容，尽可能选用注明不含增白剂的面粉。再看面粉的色泽，精度较高的高筋面粉色泽白净，标准粉的色泽略带淡黄，色泽较深的面粉质量一般较差。面粉颜色越白，说明加工精度越高，但维生素的含量也就越低。如果保存时间过长或受潮，面粉的颜色会加深，品质也会降低。

（2）闻气味。正常的面粉闻起来有麦香味，略带香甜味；而添加剂过量、超过保质期、受污染的面粉则没有麦香味，甚至有异味，比如霉味或酸苦味，这样的面粉不宜选购。

（3）用嘴尝。取适量面粉放入口中咀嚼1分钟，口感好、不牙参、不粘牙的为好面粉；在口中成团、牙碜、粘牙、有异味的是劣质面粉。

（4）用手搓捻。如果手感绵软，表明质量较好；如果感觉过分光滑，说明质量较差，有掺了滑石粉的嫌疑；如果有结块的现象，说明面粉储存时间过长或已变质。

（5）用手捏。用手抓一把面粉使劲一捏，然后松开，如果手感滑爽且面粉能散开表明含水量正常，如果手握紧时面粉成团久而不散则说明面粉含水量过高。

超市里的面粉怎么挑选的最佳答案：

（1）看面粉的包装标识和色泽。面粉颜色越白，说明加工精度越高，但维生素的含量也就越低。（2）闻气味。正常的面粉闻起来有麦香味，略带香甜味。（3）用嘴尝。取适量面粉放入口中咀嚼1分钟，口感好、不牙参、不粘牙的为好面粉。（4）用手搓捻。如果手感绵软，表明质量较好。（5）用手捏。用手抓一把面粉使劲一捏，粉成团久而不散则说明面粉含水量过高。 ….

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