如何鉴别甜炼乳质量的好坏，千万不要搞错了。

质量好的罐装甜炼乳开罐后均匀一致呈微黄色，有光泽，组织细腻，具有明显牛乳的气味、滋味。凡表层有明显脂肪分层或乳糖结晶沉淀、凝块、霉斑、粘度加稠是质量不佳的象征；如有脂肪酸败味，其质量更差了。

如何鉴别甜炼乳质量的好坏的最佳答案：

质量好的罐装甜炼乳开罐后均匀一致呈微黄色，有光泽，组织细腻，具有明显牛乳的气味、滋味。有明显脂肪分层、凝块、霉斑、粘度加稠是质量不佳的象征。 ….

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