蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质热稳定性较差。所以,蜂蜜宜用40℃以下的温水冲服,切不可用开水冲对和高温蒸煮,以免降低蜂蜜的营养价值。另外,用开水冲对的蜜水,蜜香味易挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。
蜂蜜存储与食用
蜂蜜含有多种糖,主要是果糖和葡萄糖,含量一般在60%80%。果糖和葡萄糖容易被人体吸收。蜂蜜含有各种维生素、矿物质、氨基酸和各种酶。服用蜂蜜可促进消化、吸收,比较适合虚弱无力、老年体虚、消化不良等人群。
蜂蜜不能用铁容器存储,用玻璃容器为好。蜂蜜应密封保存,取用蜂蜜的工具应洗净擦干,防止水分进入蜂蜜中引起发酵变质。
蜂蜜用多少℃的水比较好的最佳答案:
40℃以下。蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质热稳定性较差。所以,蜂蜜宜用40℃以下的温水冲服,切不可用开水冲对和高温蒸煮,以免降低蜂蜜的营养价值。另外,用开水冲对的蜜水,蜜香味易挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。 ….
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