​如何挑选好的土豆，分这几步。

土豆也称马铃薯，黄肉的较粉，白肉的稍甜。好的马铃薯个头中偏大，形整均匀，质地坚硬，皮面光滑皮不过厚，无损伤、糙皮，无病虫害、热伤、冻伤，无蔫萎的现象。

要尽量选圆的、没有破皮的土豆，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡过的，否则保存时间短口感也不好。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。如果长出嫩芽，则说明土豆已含毒素，不能食用。土豆上不能有小芽苞否则对人体有害。如果土豆上边还有黑色类似淤青的部分，则里面多半是坏的过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗冻伤或腐烂的土豆，肉色会变成灰色或呈黑斑，水分收缩，不宜选购。

​如何挑选好的土豆的最佳答案：

好的​土豆个头中偏大，形整均匀，质地坚硬，皮面光滑皮不过厚，无损伤、糙皮，无病虫害、热伤、冻伤，无蔫萎的现象。要尽量选圆的、没有破皮的土豆，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡过的，否则保存时间短口感也不好。 ….

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