如何挑选梭子蟹，一起来看看吧

类春秋两季吃梭子蟹最合适，因为此季节的梭子蟹最肥，含有的梭子蟹黄最丰富。如果在其他季节看到这样有丰满梭子蟹黄的梭子蟹，就很不正常，可能在养殖过程中使用了激素或其他促生长发育的物质，最好不要购买。梭子蟹壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮的螃梭子蟹多肉厚壮实；壳背呈黄色的大多较瘦弱。肚脐突出饱满的，一般都是膏肥脂满；肚脐凹进去的，大多膘体不足。新鲜梭子蟹类步足和躯体连接紧密，提起梭子蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜梭子蟹类在肢体相接的可转动处会明显呈现松弛现象，以手提起梭子蟹体，可见肢体向下松垂现象。将螃梭子蟹翻转身，腹部朝天，能迅速用整足弹转翻回，爬得快、活力强，吐泡沫多并有响音，这样的梭子蟹可保存较长时间；凡不能翻回的，活力差，存放时间不会很长。

梭子蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。

当梭子蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜的梭子蟹类，即呈半流动状。到梭子蟹体变质时变得更稀薄，手持梭子蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。

如闻到海梭子蟹有腥臭味，说明已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海梭子蟹极易造成食物中毒。

如何挑选梭子蟹的最佳答案：

新鲜梭子蟹类步足和躯体连接紧密，提起梭子蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜梭子蟹类在肢体相接的可转动处会明显呈现松弛现象，以手提起梭子蟹体，可见肢体向下松垂现象。将螃梭子蟹翻转身，腹部朝天，能迅速用整足弹转翻回，爬得快、活力强，吐泡沫多并有响音，这样的梭子蟹可保存较长时间。 ….

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