如何识别鱼脑的质量，千万不要搞错了。

鱼脑，又名鱼脆、明骨、玉柱。它是用鲨鱼的头下部和鳃裂的软骨组织，经清水浸泡、削骨、干燥和熏白等加工制成的海味产品。鱼脑除含有大量的蛋白质外，还含有较多的钙和磷，对人体有滋补作用。其中以头部软骨加工成的产品质量最佳，性糯，吃口脆嫩，故名鱼脆。

质量好的鱼脑，表面清洁，形体完整，色泽洁白，质地透明，个条均匀。

如何识别鱼脑的质量的最佳答案：

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