蛏干，是采用鲜蛏肉经过干制成的海味产品。蛏干有以下两个等级：（1）大蛏干：用较大的蛏加工制成，体形长方，头尖肉肥，色泽金黄。
（2）蛏干：体长25mm左右，体呈长扁形，头部有两个小尖子（即蛏的出水管和进水管），其品质低于大蛏干。
质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质。质量差的蛏干，个体小，体形不完整，色泽暗淡带黑褐色，表面粘有泥沙，咸味重，气味不正。
如何识别蛏干的质量的最佳答案：
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