月饼的质量识别和食用禁忌
（1）月饼质量的识别
①优质月饼形态大小均匀，平整饱满，饼皮酥松完整不易脱落，表面色泽金黄油润，新鲜而不萎缩，底部圆周没有焦斑。
②广式月饼除具有上述特点外，图案纹印清晰，饼皮不皱缩，包馅完整饱满。
③质量差的月饼大小不均，内容物少，表面凹陷或葵缩，饼皮易脱落，色泽干燥，有焦斑，包馅粗细不均，口感干涩而淡，甜感差。
（2）月饼的食用禁总
①糖尿病忠者因体内缺乏胰岛素，不能充分利用血糖，而月饼糖含量高会造成血增高，食用过量会引起昏迷。
②胆结石息者吃月饼易引起病情发作。
③十二指肠溃疡患者，食过多月饼会使胃酸分泌过多，对溃疡愈合不利。
④高血压、高血脂、冠心病患者，均应慎食月饼，因为月饼中的高糖含量和高脂肪会增加血液粘度，加重心脏负担，甚至可诱发心肌梗塞。
如何识别月饼的质量的最佳答案：
①优质月饼形态大小均匀，平整饱满，饼皮酥松完整不易脱落，表面色泽金黄油润，新鲜而不萎缩，底部圆周没有焦斑。②广式月饼除具有上述特点外，图案纹印清晰，饼皮不皱缩，包馅完整饱满。③质量差的月饼大小不均，内容物少，表面凹陷或葵缩，饼皮易脱落，色泽干燥，有焦斑，包馅粗细不均，口感干涩而淡，甜感差。 ….
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