黄瓜炒茼蒿
食材：茼蒿、黄瓜、香油、水、辣椒、蒜头、青葱。
做法：
1、清洗干净茼蒿，剥开蒜头，捣碎，青葱切珠，辣椒斜切，备用；
2、倒入水量800cc于锅中(以能够盖过澎湖茼蒿汆烫为主)，水滚煮后，放入澎湖茼蒿(注意不能汆烫过久，以免影响口感)；
3、汆烫澎湖茼蒿后(以澎湖茼蒿的份量与水量多寡来斟酌时间)。
4、一般来说，叶菜类约汆烫30秒，根茎类约-2分钟。
5、大约2-5分钟后，淋上少许香油，沾著酱料食用，即可盛盘享用。
黄瓜茼蒿汤
食材：淡菜、黄瓜、茼蒿、鸡蛋、精盐。
做法：
1、打开鸡蛋，只取蛋清，搅打起泡。
2、之后清洗干净茼蒿，淡菜浸软洗净。
3、淡菜放入汤锅内，加适量清水，煮沸20分钟后放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮，加精盐调味即可。
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