腊肉炒花菜
把花菜洗干净之后再掰成小块，然后再把它用沸水焯一焯，同时把腊肉切片、干辣椒切段，然后再锅中放油烧热，再把切好的干辣椒段放进去翻炒，然后再放入腊肉片，翻炒一分左右再把它推到锅的另一边，然后再把准备好的花菜放到锅里翻炒，再放盐炒两分钟，最后放味精炒匀即可起锅。
鲜菇花菜
把花菜洗干净，然后再把老柄去掉并把它掰成小块，放入盆中，在里面倒入适量开水，烫几分钟再沥干，然后再把香菇洗净后做切丝处理，在油锅内放入适量油烧热，然后再把姜末和葱末放进去翻炒，再在其中放入鲜汤和盐烧开，把汤表面的浮末去掉之后再放入花菜炒熟，然后放香菇丝烧2分钟即可出锅。
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