香椿炒鸡蛋怎样做

1、将香椿摘好，去掉老茎和老叶，清洗干净。

2、烧一锅热水，加入适量的食盐和食用油。

3、水开之后加入香椿，搅拌均匀，焯烫20秒左右。

4、捞出过凉水漂洗，挤干水分切成小段或者直接切碎。

5、锅中入油，油热之后倒入打好的鸡蛋，煎成型，盛出备用。

6、锅留底油，加生姜，爆香入香椿，翻炒出香加入鸡蛋。

7、炒匀，加食盐调味即可盛出食用。

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