泡菜水不酸怎样补救

泡菜水不午安的原因可能是因为放盐不够，放盐之后要尝一下，尽量感觉很咸才行；没有密封，不能产生乳酸菌；时间不够，如果是新泡的泡菜，至少要5天左右才有酸味。