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秋天适合吃柿子。我们一般挑红柿子，捏软柿子，最甜最好吃。但是有些柿子没等变软就会很甜。这种柿子很脆。柿子很甜，可以像苹果一样直接吃。但是刚摘下来的脆柿子可能味道不太好，所以我们需要对它们进行脱涩，这样吃起来会更甜更脆。
如何把硬柿子做得又甜又脆？
1.把刚摘下来的硬柿子的叶子去掉，选择没有破皮的柿子。
2.将柿子一层一层均匀的放入高压锅中。
3.直到装满，离上缘3-5cm。
4.加入35-40的温水。如果你没有温度计，请试着感受一下温水。不要让水过热。
5.将泡好的柿子加水，盖上高压锅，每天早晚换温水。
6.第二天打开盖子换水就能闻到柿子的香味。这时候可以拿出一个果皮，尝一尝。若仍有涩味，则不断更换水泡，直至涩味完全消除。
甜柿叫什么名字？
这种甜柿又叫酥柿，吃起来甜脆，有柿子的香味，有苹果的味道。
这种柿子10月份成熟，在成熟过程中逐渐失去涩味，采摘后可以直接食用。它的外观和普通柿子不一样。有些部分略带黄绿色。柿子会随着存放时间的延长慢慢变成金黄色。扁果饱满、鲜艳、淡黄色，果肉由外到内非常嫩，口感脆甜，咀嚼间无纤维。如果是略熟的水果，还是可以吃到外脆内滑的甜味。脆皮柿子含胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素较多，营养丰富。
怎么看脆柿子熟不熟？
1.看看季节
脆皮柿子秋天成熟，10月份左右会大量上市。如果提前上市，可能是不成熟，也可能是化学催熟。
看颜色
脆皮柿子不能用硬度来区分，但可以用表面颜色来区分。一般成熟的酥柿子像软柿子一样是橙红色的，而未成熟的酥柿子是绿色和黄色的，或者颜色较浅。黄色。
闻气味
味觉可以通过嗅觉或味觉来区分。如果是熟透的，脆脆的柿子，闻起来很甜，有熟透的柿子的味道。如果没有成熟的柿子，吃起来是绿色的。剥柿子，尝一尝。如果它们成熟了，它们的味道会很清爽，甜而不涩。相反，未成熟的水果会有涩味。
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