如何挑选好的黄酒，你学会了嘛

质量好的黄酒，味道甘醇，清凉爽口，且含有丰富的营养能促进人体健康，而变质的黄酒，会对人体造成危害。所以要认真鉴别，尤其在高温季节，黄酒较易发生变质，购时更应严格挑选。

正常的黄酒应清澈透明，光泽明亮，无浑浊、无沉淀、无变色现象及明显的杂质存在。但是黄酒的颜色会因品种而各不相同，有黄色、褐色甚至黑色，因此，消费者在选购时不能盲目只认定黄色才是真品。

黄酒的香气也会因品种的不同而存在一定的差异。但正常的黄酒大多应有柔和、愉悦的香气，不应存在一些如石灰气、老熟气或是包装容器、管道清洗不干净而带有的其他异味。

黄酒的口味应是酸、甜、苦、涩、辣五位调和，其中酸是黄酒重要口感之一。正常的黄酒其酸味要柔和、爽口；黄酒中的甜味主要是来自糖类，其甜度要适中；黄酒中的苦涩味主要来自某些氨基酸、肽和胺类物质等，轻微的苦味会给酒以刚劲、爽口的感觉，过量则会破坏酒味的协调；另外，黄酒中的辣味主要是酒精和高级醇等形成的，一般酒精含量高，则辣味明显，随着黄酒贮藏时间的延长，其辣味会减少，进而酒味变得香浓醇正。

如何挑选好的黄酒的最佳答案：

正常的黄酒应清澈透明，光泽明亮，无浑浊、无沉淀、无变色现象及明显的杂质存在。但是黄酒的颜色会因品种而各不相同，有黄色、褐色甚至黑色，因此，消费者在选购时不能盲目只认定黄色才是真品。 ….

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