琼脂和吉利丁片的区别(1、制作原料不同。琼脂采用海藻)
yun 发布于 2022-04-18-15:23:00
1、琼脂采用海藻为原料制成的凝固剂；而吉利丁片是用动物的骨头提炼出来的一种胶质，大部分由鱼骨头提炼。2、琼脂的口感比吉利丁片要硬，而吉利丁片要更显柔软Q弹。3、琼脂通常加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，而吉利丁片则必须冷藏才会凝固。 1、制作原料...
yun 发布于 2022-04-18-15:23:00
1、琼脂采用海藻为原料制成的凝固剂；而吉利丁片是用动物的骨头提炼出来的一种胶质，大部分由鱼骨头提炼。2、琼脂的口感比吉利丁片要硬，而吉利丁片要更显柔软Q弹。3、琼脂通常加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，而吉利丁片则必须冷藏才会凝固。 1、制作原料...