下面来看关于米糕用糯米粉还是粘米粉（米糕用糯米粉还是一般的大米粉）的相关解答，了解更多关于米糕用糯米粉还是一般的大米粉的问题请多多关注我们！
年糕是生活中常见的糕点。做法多，口味丰富，口感绵软可口，深受人们喜爱。许多人经常吃年糕。年糕可以用糯米粉，也可以用米粉，效果都很好，主要看个人口味。
年糕用糯米粉还是普通米粉？
可以用糯米粉，也可以用普通米粉。
众所周知，传统的年糕是直接浸泡大米或其他大米，第二天沥干，用机器做成米粉；米粉是将粳米磨成面粉，也叫糯米粉。在所有米粉中，它的粘度是最低的，所以成品是干的。糯米粉粘度最高，蜡最强。小米黑米粉由小米和黑米研磨而成。
所以，如果你喜欢干的味道，可以把大米碾成粉末做成年糕。纯米粉做的年糕是纯白色的。如果喜欢黑米糕，可以将黑米粉和米粉按一定比例混合制作黑米糕；糯米糕是用糯米粉做的。不同的年糕用的米粉不同，口味也不同。
一般来说，做年糕用的米是根据年糕的口味和种类来决定的。没有最好，只有最适合！
当然，如果你觉得泡米，然后沥干，做成粉的步骤太复杂；建议你直接选择现成的米粉，如米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等。其实你可以直接在超市或者网上买。
糯米粉还是做年糕的面粉？
做年糕时，糯米和糯米一般是按照1:1的比例混合研磨，这样最好，不要太硬，也不要太粘。
现在做年糕的原料选择非常方便。没必要自己磨。市面上卖的几乎都是糯米粉和糯米粉。它们的形状如此相似，普通人很难区分甚至混淆。其实两者差别很大。糯米粉是由糯米研磨而成的。可以用来包饺子和元宵，而糯米粉是用普通大米做的。虽然外观一样，但质感略有不同。糯米粉质地细腻，但质地粗糙。不懂的朋友可以蘸手指捻一捻来分辨。
制作年糕的具体方法
材料:糯米80克，糯米80克，白糖25克，纯牛奶200毫升，温水300毫升，酵母少许，黑芝麻少许。
方法和步骤:
第一步，将糯米和糯米混合，倒入盆中，然后提前用清水浸泡1-2天，取出后放入破壁机中，倒入准备好的纯牛奶，搅拌均匀，然后倒入米糊，放入盆中备用。
第二步，在打好的米糊中加入酵母和20g白糖，搅拌均匀，密封保鲜膜，发酵2-3小时；当盆里的米糊明显变大，充满气泡时，说明米糊已经发酵好了。可以取出，倒入剩余的白糖，加入适量的温水，搅拌均匀，待用。
第三步，取出模具，在模具里刷一层植物油，然后倒入调好的米糊。将米糊倒入锅中七八分钟，放入黑芝麻，蒸锅烧开水，放入醒发的年糕坯，盖上锅盖，中火蒸十二分钟，关火继续炖两分钟，取出即可享用。
….
未经允许不得转载：答案星辰 » 米糕用糯米粉还是粘米粉（米糕用糯米粉还是一般的大米粉）
