牛肉饺子馅蒸饺的做法(牛肉咖喱馅饺子的做法大全集)

牛肉饺子馅蒸饺的做法

原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

制法

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

牛肉饺子馅蒸饺的做法大全

牛肉胡萝卜蒸饺子做法，今天咱们做一个胡萝卜牛肉蒸饺，准备好材料，胡萝卜，牛肉，把面用开水烫一半，在用温水和面一半，和好面静置10分钟，揉一遍在静置30分钟，准备牛肉粒加耗油生抽，十三香，糖和清水拌匀，然后把胡萝卜和洋葱放锅里用油炒干水分，在和牛肉放一起拌匀，生美未和花掓油拌匀，开始揉面，平时包饺子2-3倍大小，擀面皮开始包饺子，包和饺子上锅蒸，开水上锅蒸，大火蒸15分钟饺子蒸好了，这样做出来的包子一口咬上去都是牛肉团，加上胡萝卜营养不油腻，所以牛肉胡萝卜包子蒸15分钟就熟了

牛肉馅儿饺子做法大全

牛肉和韭菜能一起做饺子吗？

答案是我想应该也是可以做的，只要你将有牛肉处理妥当，处理好，因为牛肉一般比较柴，要想做成饺子的话，必须得将朵好的牛肉沫加葱姜泡出来的水然后加佐料使劲往一个方向搅上劲，然后再放上处理好的韭菜末，然后放油，最后再放点盐，这样才行，

牛肉馅饺子的做法大全

我觉得牛肉掺点猪肉包出来的饺子才好吃呢我昨天刚刚买了一点牛肉和猪肉在一起包的饺子，反正挺好吃的不知道，友友们你们吃过没有，我吃了，觉得特别的好吃，平常吃饺子，十个就够了但是牛肉跟猪肉包出来的饺子我能吃20个你们不妨可以试一试，挺好吃的

牛肉馅儿蒸饺怎么做

做蒸饺的牛肉馅一定要加入花椒水。牛肉 750克、洋葱一个，大葱半个.盐，花椒粉生抽，酱油适量。首先把花椒开水冲泡泛凉备用、里面可以加香叶和辣椒等。

洋葱大葱，将切碎备用。

牛肉馅中放入加入泡好的花椒水注意，水不要一次加入慢慢的加加水时不停的顺着一个方向搅拌。

切好的洋葱，葱，姜，放入肉馅中加一勺蚝油一勺花椒粉，一勺香油加一点点糖，道路4勺生抽，适量盐，加炒菜用的油，顺一个方向搅拌均匀。

搅拌完成后放冰箱，冷藏30分钟就可以了。

牛肉馅儿蒸饺的做法

步骤 1

先和面。蒸饺的皮一定得是烫面，先烧一壶开水，冷却到85度左右，饺子粉倒入和面用的盆中，倒入稍微冷却的开水，边倒边搅拌，待面粉都搅拌成絮状后，用手揉成较光华的面团。盆上盖上湿毛巾，饧面四十分钟左右。喜欢吃筋道饺子皮的可以用半烫面，一半的面粉用前面说的热水和，一半用四十度左右的温水和，各自搅拌成絮状后再揉到一起成光滑的面团。

步骤 2

饧面的时间正好拿来和馅儿。牛肉最好是不带筋的腿肉，否则影响口感。牛肉和姜片一起加入绞肉机，缴成肉碎，也可以直接买绞好的牛肉回来。牛肉从绞肉机中取出，放入和馅儿的容器中，加一勺盐和生抽、蚝油搅拌均匀后放一边腌制。

步骤 3

洋葱加入绞肉机绞碎，萝卜去皮擦丝，用纱布拧除水分。准备一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉馅里，每次加水时后，用筷子顺时针搅打，直至水全部融入馅儿里再加下一次的水，然后继续搅打，直至一碗水加完。

步骤 4

加好水的肉馅稀而富有粘性，此时加入处理好的洋葱和萝卜，再加入食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时以上，以防止包的时候出水。

步骤 5

四十分钟后，将饧好的面团撒上面粉继续揉搓，直至成为光华的面团。然后分剂子，杆皮，包入拌好的牛肉馅。包好的饺子放入蒸笼，水开后上锅，大火蒸20分钟左右，即成。蒸好的饺子皮软馅儿香，汁水清甜，让人欲罢不能。至于是否沾蒜蓉和酱油或醋，就看个人喜好了。

牛肉蒸饺子馅的做法大全图解

原料

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牛肉一块 ，粉丝适量，桂皮适量， 八角适量， 酱油适量， 五香粉适量， 咖喱粉适量， 酒适量， 糖适量， 盐适量， 鸡精适量

1/牛肉洗净备用。

 2/切大块放入高压锅。

3/加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶酱油（酱油多比较入味），3大勺糖。

4/冷水盖过牛肉，吹气以后13分钟即可关火。

 5/差不多压力没了以后捞出牛肉。

6/将放凉的牛肉切丁。

7/葱切成葱花，待用；

 8/地瓜粉丝用开水泡软。

9/加入煮牛肉的汁水。

10/煮开后小火再煮10分钟左右，粉丝的涨性很好，所以水要多一点。

11/倒入咖喱粉以后。

12/再加少许盐，鸡精来调味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把葱花OK。

 13.美味又好吃的牛肉蒸粉丝家常做法完成开吃了。

牛肉蒸饺的馅怎么做

用料

牛肉 280克

胡萝卜 1根

青萝卜 半个

生抽 3勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

葱姜蒜末 适量

香油 1勺

五香粉 2勺

盐 适量

熟油 适量

花椒 15粒

大料 4颗

鸡蛋 1个

步骤 1

一、准备工作 1…煮花椒大料水：水沸腾5分钟后停火 半碗水的量+4颗大料+15粒花椒 2…胡萝卜青萝卜擦丝，热水焯2分钟 捞出控水，切断几下，不要太碎。 3…打散一个鸡蛋。 …葱姜蒜切末。 4…牛肉馅搅散。 5…榨熟油：热锅凉油，放入花椒粒，花椒 粒变黑后捞出，油晾凉备用。

步骤 2

三、馅 1…分三次倒入花椒大料水。 不停的顺时针搅拌，肉馅充分吸收水分 2…倒入： 料酒+生抽+老抽+盐+五香粉+葱姜蒜末 +蚝油 搅拌后腌制1小时。（时间可长可短） 3…再倒入熟油、香油、鸡蛋液，顺时针 搅拌，再腌制半个小时。 4…调的咸一点点也没关系的。我反复加大 了生抽和盐的量。（后续还有萝卜丝） 5…加入萝卜丝，顺时针搅拌即可。

步骤 3

包了40多个蒸饺，好香～

牛肉饺子馅蒸饺的做法窍门

主料：

面粉500克

牛肉馅500克

白萝卜800克

辅料：

花椒水适量

葱适量

蚝油1茶匙

生抽2茶匙

老抽1茶匙

胡椒粉适量

香油适量

食盐适量

姜适量

做法：

1. 面粉的1/2加入沸水播散，然后加入凉水揉成面团醒30分钟。

2. 醒面团的时候来处理牛肉馅：牛肉馅、白萝卜去皮、花椒水

3. 白萝卜去皮擦成丝，擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下，把萝卜丝的水份杀出来。

4. 肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油等调料拌匀。

5. 拌匀的肉馅分次打入花椒水

6. 直至把花椒水全部加入，肉馅呈粘稠状。

7. 萝卜丝挤干水分，放入搅拌好的牛肉馅中。

8. 拌匀成牛肉白萝卜馅。

9. 醒好的面团再次揉匀，搓长，下剂子。

10. 擀成中间略厚，四边薄的饺子皮。

11. 取一份放入适量拌好的馅料。

12. 按自己*惯的方式包成饺子。

13. 所有依次包好，蒸锅水沸后，码入蒸锅上汽后蒸10分钟即可关火

牛肉蒸饺子馅的做法大全

准备新鲜牛肉沫，我买的牛肉，自己用家用绞肉机做成沫

步骤 2

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热水半碗，加十几粒花椒，焖一会，泡好的花椒水，少量多次，加入肉沫里，顺时针搅拌。搅拌好的肉里，加酱油，盐，胡椒粉，耗油，糖。

步骤 3

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洋葱，姜，用绞肉机打碎

步骤 4

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洋葱姜碎沫，用油炸香，微黄，连同油一起倒入肉里。

步骤 5

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搅拌均匀

步骤 6

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萝卜，插丝，锅里水开，焯水几分钟，捞出，过凉水，然后把萝卜水挤干，拌入牛肉馅里

步骤 7

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面粉80克土豆淀粉120克，最好用东北的土豆淀粉。加100克开水，用面包机揉20分钟，醒发20分钟。

步骤 8

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包饺子的过程没拍，也很简单，大家自己小红书，看看怎么包，多看几遍就会了。我之前一直没尝试包饺子，应该就是觉得弄面板比较麻烦，现在用这么小的菜板做，感觉好多了。

步骤 9

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上锅，水开大火15分钟，就可以出锅吃了。

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