毛肚怎么切
将从市场买回来的毛肚洗干净，然后逐块平铺在砧板，剔去黑色外壁，再顺着毛肚笑握的纹理（约4-6片碰游庆）切好，最后再横切成5厘米长的细丝即可。磨乎
牛百叶肚怎么切
很多人做菜讲究刀工切法，尤其是一些肉类食材要想切得世瞎做好看还需要方法。那么，牛百叶怎么切？下面就跟大家介绍一下，希望对大家有所帮助。
牛百叶一般是切成条状或者是丝状，首先把清洗干净的牛百叶平铺在砧板上，然后顺牛百叶缝（大概4-6片）切好，然后再横切成5厘米长的细丝，切的时候要注意牛百叶的大小长短要合适，不能有的大，有的小，或者有的长，有的短。
牛百叶其实就是牛的胃，我们又把它叫做“毛肚”。牛百叶通常是黑色的或者是黄褐色的。牛百叶其实很搜衡难清洗，因为它的异味很重，洗的时候更好度要用盐和醋一起搓洗，或者用盐和面粉、米粉也行。然后再用清水反复清洗，直到洗得很干净，没有异味为止。
很多人都喜欢吃牛百叶，但是牛百叶的黑色外壁让人看着很没有胃口，所以，我们想要办法袪除掉牛百叶的黑色外壁，再顺着牛百叶的叶缝切好，然后再横切成5厘米长的细丝，牛百叶就切好了。然后就可以进行翻炒牛百叶了。
牛百叶非常美味，但是如何选择质量好的牛百叶则让很多人头痛。市场上买的牛百叶有很多都添加了一些凑分量的东西，比如加入工业碱，这样可以增加重量，还有一些商户为了使百叶看起来好看，就给牛百叶神敏加入增白剂等。所以我们在选购牛百叶的时候一定要注意，不要太白的，同时不要光滑的，不要有异味的牛百叶。
吃的毛肚怎么切？
先洗干净，用锅烧开水，放入毛肚加少许白渣昌败醋，飞水，再捞起来用冷水冲洗，然后切件，加迅纤入姜、盐、米酒腌十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。这样以后就没有毛肚自带的腥臭味，然如颤后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒。
毛肚怎么切才正确 涮火锅的毛肚怎么切
毛肚在切的时候其实是有一些技巧的，如果大家是在超市买的完整的毛肚，想要涮火锅的话，还是要学学怎么切，我们下面一起来看看切毛肚的步骤吧。
毛肚怎么切才正确
先用水泡上一天然后将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层里伸，再用清水反复清洗黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部(无肚叶的一面)的油皮，以一张大叶和一张小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切成约1、5厘米宽的片，用凉水漂起。
涮火锅的毛肚怎么切
首先我们要将毛肚清洗干净，然后用锅烧一壶开水，放入毛肚加少许白醋，等到水沸腾煮一会过后再捞起来用冷水冲洗，然后再将其冷却就可以轻松的斜看切出好看的毛肚来。再加入姜、盐、米酒腌十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。
毛肚怎么做好吃
材料:
毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
做法:
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
怎么芹中挑选健康的毛肚
1、看外观
新鲜的毛肚叶片肥厚，用手拉拽有韧性且表面颗粒较粗，如果体积过于肥大，个体饱满且非常水灵，稍微拉扯就碎断就有问题了，千万别买。
2、看颜色
正常的毛肚应该是天然黑褐色，如果颜色发白或者发红就是被人工处理过了，不能购买。
3、闻气味
正常的毛肚闻起来有些许腥味，如果有闻到刺鼻的味道则需要注意了，可能是甲醛泡过铅模。
4、用热槐首缓水煮
将毛肚放入滚水中，如果迅速萎缩则说明其被甲醛浸泡过。
毛肚怎么切成梳子形状
先把毛肚洗干净，切一块长方形的毛肚，切的时侯上面留一点别切，横着切，切好就成梳子形状了。
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