鉴别牛奶是否新鲜，有以下几种简便易行的办法：
（1）将奶与水掺在一起，如果混合后出现固状物，则表明该牛奶不新鲜。
（2）把奶滴一滴在指甲上，如果成球状停在指甲上，则是新鲜牛奶；如果落在指甲上就流散，则不是新鲜牛奶。
（3）在盛水的碗内滴儿滴鲜奶，奶汁凝固沉底的为好奶浮散的则质量不佳。
（4）颜色呈乳自色的为鲜奶；色泽淡黄，奶上有水状物析出，则表明其为陈奶。
（5）品尝。甜味正常为佳；如有苦味或异味，则质量较差。
（6）煮沸观察。表面有奶皮乳脂的是好奶；表而出现豆腐花状的是陈奶、变质奶。
如何识别牛奶新鲜度的最佳答案：
（1）将奶与水掺在一起，如果混合后出现固状物，则表明该牛奶不新鲜。（2）把奶滴一滴在指甲上，如果成球状停在指甲上，则是新鲜牛奶；如果落在指甲上就流散，则不是新鲜牛奶。（3）在盛水的碗内滴儿滴鲜奶，奶汁凝固沉底的为好奶浮散的则质量不佳。 ….
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