标签：高筋面粉

yun 发布于 2022-11-09-15:22:24

通常饺子皮是由面粉制作而成，既可选用普通面粉，也可选用高筋面粉。澄粉在未经与水一起加热的情况下可塑性较差，一般不用它制作需要大量加工的饺皮，但可通过精细操作制成虾饺之类的食品的外皮。而粘粉是指粘米粉，是不能做饺子皮的，通常被人们用来制作萝卜糕、芋头糕、糍粑等糕点。 饺子皮使用的面...

赞 (0)标签：澄粉 / 面粉 / 饺子皮 / 高筋面粉

yun 发布于 2022-08-07-15:21:40

普通面粉加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉，但要注意比例，一般正常的比例为10：1，例如100克的面粉，要加入10克的鸡蛋清液。面粉按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。 普通面粉加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉，但要注意比例，一般正常的比例为10：1，例如100...

赞 (0)标签：普通面粉 / 面粉 / 高筋面粉